每月農曆初一.十五日,我都會去後庄土地公廟拜拜,每次經過陳會長家的菜園,都會忍不住再附近走一走,而ㄧ定出現的好朋友就是-大螞蟻,他們家螞蟻和ㄧ般我們看到的品種不同,比ㄧ般的螞蟻體型大很多,所以每次都能細細的觀察,今天想把它照起 來,可是它匆匆忙忙的,跑的好快,也許是害羞吧!




而路旁一整排的就是我們家女兒最愛吃的-楊桃豆,


我會加一點松阪豬肉下去扮炒,非常的可口~


雖然我們都很喜歡吃,但對這種外來種的食物很陌生,


所以找了一些資料~



這個藤蔓植物果實叫”楊桃豆“,因為它的外型與楊桃十分相似!所以有這稱號。


名稱:翼豆


別名:


四稜豆、羊角豆、龍鬚豆、四角豆、楊桃豆 。


原產地:


原產於非洲及東南亞,為含高量蛋白質的熱帶作物,其莢果有四稜羽狀的突起,似飛翔之翅膀,故名翼豆,另因形態又似羊角或龍鬚,故又稱羊角豆(Goa bean),龍鬚豆(Asparagus pea),或四角豆(Four-angled bean),在台灣亦有因其羽狀突起似楊桃果辦,又稱之為楊桃豆;而台灣根據記載是早自1910年即引進。


用途:


翼豆全株蛋白質含量豐富,其嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜食用,可生吃或水煮,另亦有利用葉及花瓣做為沙拉或沾粉油炸來食用。種子蛋白質含量高,食用方式似大豆可磨成豆漿,或種子直接煮爛食用,惟其相當硬實,需長時間的烹煮;另有發酵加工做成乾酪狀食品。油分含量亦發現達20%,可朝榨油方式生產。有些品種具有塊莖,在播種後4~8個月即可採收塊莖,其為根莖作物中惟一富含高蛋白質,食用方式如甘藷。 









 

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