芋頭簽~


為了向JEFFERY證明,


不是每次都隨便哈拉, 真的有做芋頭簽,


PO上芋頭簽的照片~



芋頭米粉


將剩下的芋頭和絞肉煮了米粉湯


因為未曾PO過食物料理煮法, 拍的手法也不對, 相片遜色許多


不過這碗米粉加上滿滿的油蔥酥, 可是香氣十足喔~






 




 


 


 


以下是JEFFERY的作法~


 


材料:
去皮五花肉 130 g    去皮芋頭 600 g     醬油 1 大匙     油 1 大匙      鄭記油蔥酥 3 大匙
太白粉 2 大匙     胡椒粉 0.5 茶匙       水 3 大匙
附註:建議太白粉用 3~4大匙 ,會比較粘著在一起。

作法:
1.芋頭削皮切成0.4公分條狀。
2.五花肉去皮切成0.4公分條狀 
3.炒鍋 放1大匙油炒香豬肉絲,炒到熟時,再放入醬油炒到豬肉絲上色。
4.放入 鄭記油蔥酥 3 大匙拌個兩三下,立刻放下芋頭絲拌炒,並徐徐加入3大匙的水來拌炒。
5.放入胡椒粉拌炒均勻,再放入太白粉拌勻,來增加芋頭絲的相互粘著力。 
6.放入蒸盤, 整形~
7.放入蒸籠,用大火蒸30分鐘。 


有了油蔥酥的裝飾,更加的好看,這是道地又美味的芋頭簽。


http://www.shallot.com.tw/modules/psbb/?op=openthr&id=131&pos_id=211#211


 


 


後記~


煮飯煮了10多年, 從未使用過油蔥酥


自從朋友送給我鄭記油蔥酥,


拌菜.滷東西.煮湯.煮麵........缺它不可了~


 


 


鄭記油蔥酥


台中縣清水鎮高南里高美路477之4號


04-26110060~


 


    



 

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