ガーリックトースト



那個"麥方" 是台語麵包的意思`,  而店的logo看起來很有趣,卻是國際設計大師蕭青陽幫忙設計的,節錄網站的話:「那鳳梨頭是師傅的母親,採收鳳梨打零工維生的陳無嫌,整體表現寶春師傅對在天上母親的思念,也把榮耀歸功於母親。」而這個商標也灑在懷念母親冬至桂圓糯米糕而創作出的酒釀桂圓麵包上當作識別. 而吳寶春師傅不忘本的精神也可以在他在店名上使用"麥方"這個字來體現.


經友人幫忙, 如願買到世界冠軍麵包~


酒釀桂圓麵包.蔓越莓麵包.法國長棍,


老公問我為什麼沒買冠軍的荔枝玫瑰呢??


我回答:我的口味和評審不太相同~


 










酒釀桂圓麵包(350元)



台南東山鄉古法煙燻的龍眼乾、混合紅酒、核桃及老麵創造出「酒釀桂圓麵包」,一舉攻下2008年「樂斯福盃」世界麵包團體賽亞軍,如果說荔枝玫瑰麵包是完美的技術展現,酒釀桂圓麵包則是吳寶春更深層內斂的情感表達。


那時正為第一次國際賽,準備創作國家特色麵包所苦,甚麼也想不出來的師傅回到屏東老家,坐在空蕩的廚房,午後陽光穿透窗戶灑了一地的金黃,那顏色近乎母親新炊的桂圓糯米糕,憶起與哥哥姐姐們爭食的趣味,Q軟味香的糯米糕溫熱了冬天的冷冽,也激發了師傅用桂圓乾當主食材的靈感。




長度足足有27公分~


很大型的麵包, 要買之前要三思~


建議可以和朋友一起合購~



 


麵包的斷面秀~


酒釀桂圓結合下較強烈些, 桂圓口味濃烈,配上爽口的酥酥核桃更是唇齒留香~




蔓越莓是我們家阿綾最喜歡的,


酸甜的口味, 沒有酒味的嗆鼻, 小朋友比較愛~











法國長棍(70元)


 



水、麵粉、老麵、鹽,簡單的食材最考驗師傅們的功力,吳寶春花三 年鑽研法國傳統長棍麵包的揉製手法,悟出將麵糰和身體合而為一的
境界,外酥脆內氣孔大而均勻,師傅的法國長棍連法國人都讚不絕口!


 (法國長棍為世界麵包大師賽比賽項目之一)


 




 


 



         店家 : 吳寶春麵包店
         地址: 高雄市苓雅區四維三路19號
         電話: 07-3359-593
         預購專線:07-335-6915


           


 




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