走低調奢風的夏慕尼,


是我和朋友覬覦已久的店,


因為我非常好奇鐵板燒如何表現法式的料理~


拭目以待吧~ 




藍紫色的鳶尾花是夏慕尼的特色~



 


室內運用與了大量垂吊燈飾, 透過燈光, 整個吧台呈現淡藍色的光


讓人好像置身Lounge Bar~



今天我們的指定主廚是曾華晟主廚~


非常的親切, 不時會為我們介紹菜色, 和食用的方法


還會大展身手秀一下視覺和美味結合的表演秀~


認真的男人最帥了,


朋友說真是帥呆啦, 多照幾張阿~


吼~她一定是美食連續劇看太多了~


 



在餐前送上無限量供應的香檳酒,


訓練有素的服務員,


會隨將你的香檳斟滿~




前菜~


右邊無花果佐鴨胸肉, 切成薄片的鴨胸肉大搭配無花果, 口味相當獨特~



左邊蘋果洋蔥佐鮭魚~甜味的蘋果和鮮味的醃燻鮭魚佐上洋蔥, 味道非常香甜



湯品~


朋友點的象蛂蚌海鮮湯


鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚~



我的法式嫩鴨清湯


軟嫩的鴨肉切片,口感非常滑順~



服務人員會把這道湯品"生食"的食材先端上於顧客面前


再加入熱騰騰的湯汁~





我的法式嫩鴨清湯~



湯頭清澈帶點琥珀色, 喝起來非常甘醇,是一道很清爽的湯品~





帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包


餐桌有沾料洋蔥 蒜味美乃滋  玫瑰鹽


牛肉沾玫瑰鹽食用, 牛肉的鮮甜多汁都襯托出來,


至於洋蔥和蒜味美乃滋, 則沒機會是用它~


 


 



 


軟殼蟹沙拉


口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色,


搭配口感棉密濃郁南瓜泥~


焗烤田螺沙拉


主廚結合鐵板燒的特色,將田螺放入蘑菇內,


加上香料、奶油及起司,放在鐵板上料理,


結合了法式料理和鐵板燒的特色。




檸檬Sorbet

 

冰涼微酸的滋味、

 

清除殘留於口中的各種味道,

 

可以盡享主餐的原汁美味~

 

 

 


普羅旺斯雞排海鮮雙拼


我們點了三種主餐, 主廚在料理中會分成三分,


牛排也會依照個人喜好來調整熟度~


圓鱈~肉質鮮嫩甜美~



雞排的部分, 裡面包著香甜的黃椒 小黃瓜 番茄


再淋上特調青醬汁,


整個味覺非常的層次


 



波特牛肋眼(美國)~


這是主廚的重頭戲,


淋上風味獨特的波特酒後點火燃燒,


大家都驚呼連連,


當然我可是早就準備好相機記錄著這歷史的一刻~


 






 







主廚煎了一些蒜片讓我們搭配牛排~


 



因為今天是指定主廚,


所以曾主廚特地準備了松露蒸蛋送給我們三位熟女~




這櫻花蝦炒飯, 是服務生趁我們聊天時送上的,


加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,是一道色、香、味俱全的炒飯。











飽足之後,為了我們有更舒適的空間,


所以另闢了二樓咖啡區~


 


 


 


夏慕尼新香榭鐵板燒 980+10%


台中市中港路一段197號


04-23282918


 


有趣的甜點篇待續~




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