晨之家~

每月農曆初一.十五日，我都會去後庄土地公廟拜拜，每次經過陳會長家的菜園，都會忍不住再附近走一走，而ㄧ定出現的好朋友就是-大螞蟻，他們家螞蟻和ㄧ般我們看到的品種不同，比ㄧ般的螞蟻體型大很多，所以每次都能細細的觀察，今天想把它照起 來，可是它匆匆忙忙的，跑的好快，也許是害羞吧!

而路旁一整排的就是我們家女兒最愛吃的-楊桃豆，

我會加一點松阪豬肉下去扮炒，非常的可口~

雖然我們都很喜歡吃，但對這種外來種的食物很陌生，

所以找了一些資料~

這個藤蔓植物果實叫”楊桃豆“，因為它的外型與楊桃十分相似！所以有這稱號。

名稱：翼豆

別名：

四稜豆、羊角豆、龍鬚豆、四角豆、楊桃豆 。

原產地：

原產於非洲及東南亞，為含高量蛋白質的熱帶作物，其莢果有四稜羽狀的突起，似飛翔之翅膀，故名翼豆，另因形態又似羊角或龍鬚，故又稱羊角豆（Ｇｏａ　ｂｅａｎ），龍鬚豆（Ａｓｐａｒａｇｕｓ　ｐｅａ），或四角豆（Ｆｏｕｒ－ａｎｇｌｅｄ　ｂｅａｎ），在台灣亦有因其羽狀突起似楊桃果辦，又稱之為楊桃豆；而台灣根據記載是早自１９１０年即引進。

用途：

翼豆全株蛋白質含量豐富，其嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜食用，可生吃或水煮，另亦有利用葉及花瓣做為沙拉或沾粉油炸來食用。種子蛋白質含量高，食用方式似大豆可磨成豆漿，或種子直接煮爛食用，惟其相當硬實，需長時間的烹煮；另有發酵加工做成乾酪狀食品。油分含量亦發現達２０％，可朝榨油方式生產。有些品種具有塊莖，在播種後４～８個月即可採收塊莖，其為根莖作物中惟一富含高蛋白質，食用方式如甘藷。